CentOS6 64bitです。

uninstall PHP 5.3

yum list installed php* # アンインストールしたいのをメモっとく
yum remove php*
yum list installed php* # アンインストールされたか確認

add 3rd repositories

install

cd
wget http://dl.fedoraproject.org/pub/epel/6/x86_64/epel-release-6-8.noarch.rpm
wget http://rpms.famillecollet.com/enterprise/remi-release-6.rpm
wget http://pkgs.repoforge.org/rpmforge-release/rpmforge-release-0.5.2-2.el6.rf.x86_64.rpm
rpm -Uvh epel-release-6-8.noarch.rpm
rpm -Uvh remi-release-6.rpm
rpm -Uvh rpmforge-release-0.5.2-2.el6.rf.x86_64.rpm

switch

sed -i -e "s/enabled=1/enabled=0/g" /etc/yum.repos.d/epel.repo
sed -i -e "s/enabled=1/enabled=0/g" /etc/yum.repos.d/rpmforge.repo
sed -i -e "s/enabled=1/enabled=0/g" /etc/yum.repos.d/remi.repo

check php55

yum list php* --enablerepo=remi-php55

install php55

remove前にメモっておいたのを入れるようにするといいが、無事故は保証できない。

yum install --enablerepo=remi-php55 php php-devel ... #いれたいものをいれる

自分がよく使うのは以下。

yum install --enablerepo=epel,remi-php55 php-devel php-fpm php-mysql php-mbstring